Vitigno: Nebbiolo
Ubicazione vigneto: comune di Verduno, da alcuni areali delle nostre migliori menzioni. Esposizione a sud ed esposizione a sud-est, terreno calcareo e limoso
Epoca di raccolta: seconda decade di ottobre
Vinificazione:Uve Nebbiolo provenienti esclusivamente da diversi vigneti nel comune di Verduno. Fermentazione e macerazione in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, massimo 26/28°C, per circa 25 giorni. L'affinamento avviene in botti e tonneaux per un periodo variabile tra i 18 e 24 mesi. Segue un ulteriore affinamento in contenitori di acciaio inox e poi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14,5% VOL
Caratteristiche organolettiche: Un'intensa passeggiata in un bosco, così si potrebbe definire questo Barolo. Note fresche, erbacee, che ricordano le erbe alpine, il bosco umido, note di “china”, con sentori di tabacco e cuoio. Bocca morbida e vellutata, equilibrata e di notevole personalità. Al naso è netto, fine, profondo, di grande eleganza ed armonia, persistente e con tannini fitti ma senza asprezze. Al palato è caldo e avvolgente, dimostrando grande equilibrio e lunga persistenza
Abbinamenti: ottimo con primi piatti di media struttura, un Barolo da bere, da gustare con piatti diversi, molto versatile. Fresco, intenso, fragrante. Primi piatti, carni rosse, formaggi, ma da osare anche su piatti di pesce.