Denominazione: Vermouth di Torino IGP
Tipologia: Vermouth di Torino Rosso
Zona di produzione: Verduno (CN) – Piemonte
Vino base: Verduno Pelaverga DOC
Botaniche ed erbe officinali: oltre all’assenzio spiccano la
china, la scorza di arancio, il cardamomo, la salvia, la
genziana.
Metodo di produzione: È il primo Vermouth di Torino ottenuto
da vino a base di Verduno Pelaverga DOC, aromatizzato
secondo ricetta proprietaria. Lungo percorso di sviluppo
della ricetta (circa tre anni), volto a preservare l’identità del
vino base e a garantire equilibrio tra componente
aromatica ed espressione varietale.
Grado alcolico: 17% vol
Note degustative
Colore: Rosso.
Al naso emergono note floreali e speziate tipiche del
Verduno Pelaverga DOC, integrate con sentori di erbe
officinali. Al gusto il vermouth si presenta ricco e articolato.
L’ingresso è morbido, sostenuto da una dolcezza ben
calibrata che lascia presto spazio a una trama aromatica
complessa. Emergono sentori di erbe officinali, tra cui si
distinguono santoreggia e timo, accompagnati da una
speziatura elegante che richiama rabarbaro e china. Il
centro bocca è armonico, con un equilibrio ben definito tra
acidità, componente zuccherina e note aromatiche, che si
integrano senza sovrapporsi. La chiusura è gradevolmente
amaricante, tipica della categoria, persistente e pulita,
capace di invitare al sorso successivo.
Abbinamenti e servizio: Ideale come aperitivo o a fine
pasto. Servire liscio, con ghiaccio o come base per cocktail
classici.
Filosofia del prodotto: Un Vermouth di Torino che nasce
dalla volontà di raccontare il Verduno Pelaverga DOC in
una forma diversa e contemporanea, fedele al gusto
personale del produttore e al territorio di origine
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